柚子的苦味一般是由于品种差、柚子中生物糖苷含量高、柚子生长过程中缺乏必要的营养成分、柚子不完整等原因造成的。另外，柚子授粉时，可能会接触到苦瓜之类的苦味植物的花粉，从而产生苦果。
一、柚子为什么会发苦
1.柚子的苦味可能是由柚子中的生物糖苷引起的。虽然味道不好，但还是可以吃的。有些柚子本身就是这样的品种，果实有一些苦味。这种柚子可以用来和其他食物混合或浸泡在水中。
2.柚子的苦味也可能是因为生长过程中缺乏必要的营养物质，或者在开花授粉过程中接触了苦瓜之类的苦味植物的花粉，所以以后的结果会有一些苦味。
3.葡萄柚可以在自然环境中储存几个月而不变质。其果肉为红色或淡黄色，白色较为常见。汁多香味浓，或甜或酸。
二、柚子的价值
1.柚子大如果肉，香甜多汁。单果重一般1.25-2kg，最高达3.5kg .果实含汁量53%，可食部分45-65%，果肉含酸1.1-1.4%，总糖7.4-12%(品种间有一定差异)，10-可溶性固形物。
2.柚子的果皮橙黄色，有香味，果肉嫩滑多汁。由于含糖量高、营养丰富、酸甜适中、耐储存，柚子又被称为‘天然罐头食品’。果肉含维生素C高，果皮可提取高质量的果胶。果肉可以加工成酒、果汁、柠檬酸、果酱和罐头。种子含油39%，油酸约占55%，其次是硬脂酸、棕榈酸、亚油酸和亚麻酸。水果综合利用后经济效益有望提高4倍，柚子综合利用仍有很大潜力。
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柚子的苦味一般是由于品种差、柚子中生物糖苷含量高、柚子生长过程中缺乏必要的营养成分、柚子不完整等原因造成的。另外，柚子授粉时，可能会接触到苦瓜之类的苦味植物的花粉，从而产生苦果。
一、柚子为什么会发苦
1.柚子的苦味可能是由柚子中的生物糖苷引起的。虽然味道不好，但还是可以吃的。有些柚子本身就是这样的品种，果实有一些苦味。这种柚子可以用来和其他食物混合或浸泡在水中。
2.柚子的苦味也可能是因为生长过程中缺乏必要的营养物质，或者在开花授粉过程中接触了苦瓜之类的苦味植物的花粉，所以以后的结果会有一些苦味。
3.葡萄柚可以在自然环境中储存几个月而不变质。其果肉为红色或淡黄色，白色较为常见。汁多香味浓，或甜或酸。
二、柚子的价值
1.柚子大如果肉，香甜多汁。单果重一般1.25-2kg，最高达3.5kg .果实含汁量53%，可食部分45-65%，果肉含酸1.1-1.4%，总糖7.4-12%(品种间有一定差异)，10-可溶性固形物。
2.柚子的果皮橙黄色，有香味，果肉嫩滑多汁。由于含糖量高、营养丰富、酸甜适中、耐储存，柚子又被称为‘天然罐头食品’。果肉含维生素C高，果皮可提取高质量的果胶。果肉可以加工成酒、果汁、柠檬酸、果酱和罐头。种子含油39%，油酸约占55%，其次是硬脂酸、棕榈酸、亚油酸和亚麻酸。水果综合利用后经济效益有望提高4倍，柚子综合利用仍有很大潜力。
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