芥菜可以做酸菜。制作方法：将新鲜芥菜的黄叶、老叶去掉，根部展平，从根部切半，晒干，表面无水分；然后放入干净的盆中，用盐揉至微微出锅；然后放入干净干燥的坛子里，堆紧，再在红薯里加入适量的水，煮5-10分钟，然后倒入盆里冷却沉淀，直到水变成棕色；彻底冷却后，倒入缸中，用碗压实，密封。
芥菜可以做酸菜。制作方法：将新鲜芥菜的黄叶、老叶去掉，根部展平，从根部切半，晒干，表面无水分；然后放入干净的盆中，用盐揉至微微出锅；然后放入干净干燥的坛子里，堆紧，再在红薯里加入适量的水，煮5-10分钟，然后倒入盆里冷却沉淀，直到水变成棕色；彻底冷却后，倒入缸中，用碗压实，密封。
