1.冷水。2.芋头中淀粉、纤维素含量高，肉质紧实，不易蒸熟，需冷水蒸煮。在加热过程中，热气会渗入芋头内部，可以缩短蒸芋头的时间。其他淀粉含量高的食物，如大米、红薯等，也需要用冷水蒸。而鱼、鸡等容易烹饪的肉类，为了鲜嫩的口感需要热水，需要在火上快速蒸熟。
1.冷水。2.芋头中淀粉、纤维素含量高，肉质紧实，不易蒸熟，需冷水蒸煮。在加热过程中，热气会渗入芋头内部，可以缩短蒸芋头的时间。其他淀粉含量高的食物，如大米、红薯等，也需要用冷水蒸。而鱼、鸡等容易烹饪的肉类，为了鲜嫩的口感需要热水，需要在火上快速蒸熟。
